Le fromage «squick squick» sans lactose, pour l’amour de la poutine!

On connait tous le fromage frais ou cheddar doux, mieux connu sous le nom de fromage «squick squick» (ou «skouick skouick», ou bien encore «squich squich» selon la région), qui garnit sans retenu les meilleures poutines partout au Québec. Eh bien il existe maintenant une version sans lactose de ce fameux fromage! Hourra!

Tu veux savoir quelle entreprise nous offre ce merveilleux produit et où te le procurer? C’est par ici…

Tu l’auras peut-être déjà deviné, c’est Riviera (qui offre d’ailleurs toute une gamme de fromages sans lactose), qui nous permet maintenant de nous «cuisiner» une bonne poutine maison approuvée par les bedons sensibles.

Je l’ai testé cet été et la texture est effectivement TRÈS convaincante! J’ai presque versé une larme de joie/nostalgie, c’est peu dire.

Mais attention!

Il y a deux trucs bien importants à savoir avant de pouvoir déguster ta poutine maison en paix.

1. Le fromage «squick squick» Riviera est vendu en plusieurs formats distincts, dont un est AVEC lactose, il faut donc bien lire les étiquettes. En résumé, le format en «brique» est sans lactose, alors que celui en grains est AVEC lactose. Riviera m’a expliqué que ce dernier n’était pas sans lactose car le petit lait est conservé dans le sac, ce qui lui permet de garder sa texture.

Le cheddar doux Riviera sans lactose est vendu en format de 270g (brique rectangulaire) 320g et 375g (bloc), ou même en meule de 2kg coupée directement en magasin.

Source : http://riviera1920.com/

Bon, je t’entend déjà me dire que le VRAI fromage «squick squick» doit être en grains, mais honnêtement, la version brique coupée en cube ou même déchirée avec style fait plus que le travail. Quand la texture et le goût sont parfaits, c’est pas mal gagnant.

2. La deuxième information à savoir, c’est que tu risques de chercher ton fromage frais bien longtemps si tu le cherches avec les autres cheddars de la marque dans le réfrigérateur à fromage. En effet, bien que vendu en brique, le fromage «squick squick» se trouve sur le même présentoir que le fromage en grains, à température pièce. C’est d’ailleurs à cette température qu’il se déguste à son meilleur, crois-en mon expérience.

Ce présentoir se trouve souvent à l’avant de l’épicerie, près des caisses. Je l’ai trouvé au Metro à Québec, et je ne serais pas surprise qu’il soit également disponible au Avril.

 

Sur ce, je te laisse courir à ton épicerie la plus proche voir si tu n’y trouverais pas ce fameux fromage cheddar doux sans lactose. Je te souhaite même de verser toi aussi une petite larme en dégustant ta poutine maison avec un fromage «squick squick» digne de ce nom


Pour en savoir plus sur les fromages sans lactose de Riviera : http://riviera1920.com/nos-produits/

Crédits icônes :  «Poutine» by XOXO, «Cheese» by AomAm et «French Fries» by romzicon from the Noun Project.