macaroni

Dis oui au Mac and Cheese sans lactose

Macaroni au fromage, j’te veux dans ma vie!

Le Mac and Cheese c’est la tendance de l’heure, et même s’il me boude au resto OH QUE OUI je vais en manger quand même. Voici ma meilleure recette de macaroni au fromage  sans lactose maison. MIAM


Tu auras compris que je ne fais pas mes propres recettes, je fais comme le 3/4 du Québec et je visite le site de Ricardo.

Voici mes petites twists pour amener cette délicieuse recette de Mac and Cheese directement à mes papilles sans passer par la case bedon rond.

Le secret est dans la sauce

La béchamel traditionnelle est le premier obstacle à ta digestion, puisqu’elle contient du beurre (pour faire le roux qui épaissit la sauce) et une excellente quantité de lait (c’est pas mal juste du lait en réalité).

Pour remplacer le beurre : la margarine Becel végétale fait très bien le travail. Le goût est le même que la margarine régulière, c’est mon produit préféré pour remplacer le beurre dans la majorité des recettes.

Pour remplacer le lait : je te conseille d’utiliser du lait sans lactose plutôt que du lait végétal (soya, amande ou autre), le goût sera parfait et la texture au rendez-vous. Mon préféré pour cette recette est le Natrel 2% sans lactose, il est assez épais et  n’a pas de petit goût sucré comme d’autres marques.

Macaroni au fromage avec fromage svp

Le plus important des importants : le fromage!
Ricardo utilise uniquement du cheddar fort, mais j’aime bien essayer différents mélanges  :

1. Emmenthal + Edam + Cheddar doux jaune (le jaune est très important) – tous de la laiterie Chalifoux.

2. Suisse + Cheddar fort – encore de la laiterie Chalifoux.

Ajouter un peu de fleur de sel et des flocons de parmesan en finale au moment de servir (dans un grand geste majestueux du poignet de préférence). Si la nostalgie s’empare de toi, parsemer délicatement le tout de saucisses à hot-dog coupées et grillées, maman style.

Voilà.
Maintenant j’ai envie d’un macaroni au fromage.
Tout de suite.

C’est quoi ton mélange secret de fromages sans lactose pour un excellent Mac and Cheese?
(On est entre amis, je le dirai à personne).